PRESENTACIÓ I OBJECTIUS
Totes les persones que treballen manipulant aliments han de comptar amb uns coneixements d’ordre sanitari per aquelles persones que pateixen al”lèrgies i/o intoleràncies alimentàries.
En aquest curs presentem els aspectes i mesures de formació mínims que qualsevol persona que manipuli productes destinats a l’alimentació humana ha de tenir.
CONTINGUTS
El curs s'estructura en diverses unitats:
- Conceptes i Definicions
- Els Al·lèrgens i l’etiquetatge
- Bones Pràctiques per prevenir al·lèrgies o intoleràncies
- Anàlisi i Gestió del risc d’al·lèrgens
- Treballs pràctics
- Examen final